India GO
Что попробовать в Гоа
🎂 Бебинка
Шестнадцать слоёв, каждый запекается отдельно: приготовив её однажды, понимаете, почему она столько стоит.
🍞 Пои
На пальмовом тодди, а не на дрожжах, и подер до сих пор развозит его по домам на велосипеде дважды в день.
🫘 Алсанде тонак
Будничная гоанская тарелка — та, что стоит за пляжными шеками и морепродуктами.
🥘 Кхаткхате
Праздничное храмовое рагу с тирфалом — гоанским перцем с цитрусовым вкусом.
Сол кадхи
Розовая и охлаждающая: кокосовое молоко, подкислённое плодом кокум. Пьют в конце еды, чтобы улеглось всё, что было до.
🍚 Саннас
Гоанские паровые рисовые булочки — пористые и чуть сладкие, по традиции на пальмовом тодди. Больше и мягче идли, и сделаны, чтобы впитывать кокосовую подливу.
Патолео
Только в августе, на пару в листе куркумы.
🍪 Болиньяс
Печенье из кокоса и манки с растрескавшейся корочкой: португальское по происхождению и давно уже целиком гоанское.
🍫 Додол
Тёмная тягучая гоанская сладость из кокосового молока, пальмового джаггери и рисовой муки: её мешают часами, пока не потемнеет и не начнёт отходить от стенок. В католических деревнях это рождественская еда, но на побережье её продают круглый год.
Весь каталог, скрытые места и районы на карте, режим «рядом».
Открыть в India GO