India GOЧто попробовать в тирупати
Тирупати ладду
Храмовая кухня выпускает сотни тысяч штук в день, и у ладду есть географическое указание: купленный в лавке снаружи — не храмовый.
Пулихора
Тамариндовый рис, резкий и маслянистый, с арахисом. Храмовая еда Андхры: чаще всего именно её дают как прасад.
Вен понгал
Рис и мунг-дал, разваренные вместе с чёрным перцем, зирой, имбирём и изрядным количеством гхи, а сверху обжаренные кешью. Храмовый завтрак по всей тамильской и телужской земле.
Рис с дахи
Рис, смешанный с йогуртом, с обжаркой из горчичного семени и листьев карри. Им завершают южноиндийский обед, и в жару он делает то, чего не может ни одно другое блюдо: охлаждает.
Самбар
Похлёбка из дала с тамариндом, которая на юге идёт почти ко всему: овощи, кислая нота и смесь специй, меняющаяся от штата к штату и от дома к дому.
Меду вада
Солёный пончик из чечевицы, хрустящий снаружи и воздушный внутри: его опускают в самбар или едят с чатни.
Идли
Паровые лепёшки из ферментированного рисово-чечевичного теста, белые и пресные, — самое мягкое в любом южноиндийском меню; на юге этим кормят детей и тех, кто после болезни.
Южноиндийский тали
Рис в центре, вокруг маленькие плошки, добавка — пока не остановите. В южных меню это чаще пишут как meals, и безлимитность — весь смысл.
Весь каталог, скрытые места и районы на карте, режим «рядом».
Открыть в India GO