India GOЧто попробовать в Мурудешваре
Нир доса
«Водяная доса»: рис перемалывают с таким количеством воды, что тесто льётся как молоко и схватывается кружевным белоснежным кругом. Ни брожения, ни специй: всё мастерство в тонкости.
Мангалорские булочки
Сладкие, чуть кисловатые пури из перезрелого банана и творожного йогурта, тесту дают отстояться ночь, а потом жарят до шара. Завтрак прибрежной Карнатаки, и на булочку не похоже совсем.
Удупи-милс
Храмовый город живёт безлимитными обедами на банановом листе, которые подают между часами даршана.
Голи бадже
Жареные шарики теста из Удупи: кисловатые от брожения, мягкие внутри, едят с кокосовым чатни, пока ещё слишком горячо, чтобы держать в руке.
Идли
Паровые лепёшки из ферментированного рисово-чечевичного теста, белые и пресные, — самое мягкое в любом южноиндийском меню; на юге этим кормят детей и тех, кто после болезни.
Меду вада
Солёный пончик из чечевицы, хрустящий снаружи и воздушный внутри: его опускают в самбар или едят с чатни.
Масала доса
Блин из ферментированного рисово-чечевичного теста, хрустящий по краям, с пряной картофельной начинкой. Тесто бродит ночь. Отсюда лёгкая кислинка, и поэтому хорошую досу нельзя приготовить наспех.
Весь каталог, скрытые места и районы на карте, режим «рядом».
Открыть в India GO