India GOЧто попробовать в Чандигархе
Чоле бхатуре
Пенджабская тарелка без всяких извинений: две жареные лепёшки размером с лицо и миска нута.
Амритсарская кульча
Дайте её раздавить: «чур-чур» здесь глагол, а нераздавленная кульча — блюдо похуже.
Сарсон ка саг
Только зимой, и о начале сезона говорят поля вокруг города.
Дал махани
Чёрная чечевица и фасоль, томлённые всю ночь со сливочным маслом и сливками, пока не превращаются в нечто скорее бархатное, чем суповое. Самое экспортируемое блюдо Пенджаба.
Ласси в кульхаре
Густой сладкий йогурт, взбитый с сахаром, под пластом топлёных сливок, в том же одноразовом глиняном стакане, что и молоко.
Панир тикка
Кубики панира в пряном йогурте, обугленные в тандыре вместе с луком и болгарским перцем. Вегетарианский ответ тандырному грилю и та закуска, что есть почти везде.
Алу тикки
Картофельная котлета, прижатая к плоской сковороде и обжаренная до тёмной корочки. Потом её ломают и засыпают йогуртом и чатни.
Папди чаат
Плоские хрустящие вафли под йогуртом, отварным картофелем, нутом и двумя чатни — самый мягкий представитель семейства чаат и самый безопасный для первого раза.
Самоса
Тот самый треугольник: пряный картофель с горошком в жареном тесте. Пришла из Центральной Азии по средневековым торговым путям и стала настолько индийской, что происхождение удивляет.
Весь каталог, скрытые места и районы на карте, режим «рядом».
Открыть в India GO