India GOОббатту в Майсуре
Оббатту — праздничная лепёшка, но в Майсуре её пекут круглый год, просто потому что её всё время просят. Здесь её зовут южнокарнатакским именем, оббатту, а не холиге, и подают тёплой с ложкой гхи сверху, что в Майсуре не считается «по желанию».
🥮 Оббатту
Тончайшая лепёшка с начинкой из пальмового сахара и дала, раскатанная так осторожно, что начинка просвечивает. Готовят к праздникам, а в Майсуре — круглый год, потому что просят.
Как едят
Ложка гхи сверху, пока тёплая, здесь не «по желанию».
Еда города с вег-фильтром и режимом «не остро» — в приложении.
Открыть в India GOКак её едят в Майсуре
Сама лепёшка по всей Карнатаке одинакова: чана-дал (колотый нут), разваренный и смолотый с джаггери (нерафинированным тростниковым сахаром), часто с кардамоном или мускатным орехом, заворачивают в тесто, раскатывают так тонко, что начинка просвечивает, и подрумянивают на сковороде. В Майсуре выделяются две привычки. Её пекут круглый год, а не только к праздникам, и пока она тёплая, сверху кладут ложку гхи (топлёного масла). Ешьте, пока она тёплая. Вся семья её названий, от холиге до пуран поли, — на странице оббатту.
Где найти
Отдельного майсурского адреса для оббатту в гиде India GO пока нет. Спрашивайте её в кондитерских и тиффин-румах (закусочных с лёгкой южноиндийской едой). Если вы едете из Бангалора или туда, там есть специализированные места: Mane Holige на DVG-роуд, вечерняя VV Puram Food Street и Halli Mane по сезону, все на странице оббатту в Бангалоре. Дорога между городами — на странице Бангалор — Майсур.
Угади, праздник оббатту
Оббатту — праздничная выпечка Югади (Угади), Нового года в Карнатаке, когда её пекут вместе с беву-белла, нимом с джаггери. В 2027 году Угади приходится на 7 апреля. Остальная еда города — на странице что попробовать в Майсуре.
Еда на месте, а не в чемодан
В Майсуре оббатту едят тёплой и с гхи, так что это еда для стола, а не для чемодана. Если нужна сладость с собой, у города есть своя: майсур пак. Мягкий оригинал продают в Guru Sweet Mart у рынка Деварадж, и, по гиду, он хранится несколько дней (см. майсур пак в Майсуре). Сама оббатту вегетарианская, без яйца; гхи входит в её обычный состав, поэтому она не веганская.
❓ Частые вопросы
Можно ли найти оббатту в Майсуре круглый год?
По гиду India GO, да: это праздничное блюдо, но в Майсуре его пекут круглый год, потому что его просят. Конкретного майсурского адреса в гиде пока нет, так что спрашивайте в кондитерских и тиффин-румах.
Как её называют в Майсуре: оббатту или холиге?
Оббатту, это южнокарнатакское название. Холиге говорят больше на севере Карнатаки.
Как едят оббатту в Майсуре?
Тёплой, с ложкой гхи сверху, прямо со сковороды.
Оббатту вегетарианская?
Да, без яйца. Гхи входит в её обычный состав, поэтому она не веганская.