India GO
Индийская кухня
Фильтр-кофе
Ещё называют: Filter coffee, Фильтр-кофе, South Indian filter coffee, Degree kaapi
Кофе с цикорием, всю ночь капающий через стальной фильтр, смешанный с кипячёным молоком и переливаемый между тумблером и даварой до пены. В Бангалоре это не заказ в кофейне, а домашний обряд в определённый час.
Как едят
Переливать между тумблером и даварой, пока не остынет, а пить из тумблера.
Где попробовать
Бангалор
Не заказ в кофейне, а домашний обряд в определённый час; пьют из тумблера, а давара нужна, чтобы остудить кофе.