Индийская кухня

Педа

Ещё называют: Peda, Педа, Mathura peda, Матхурская педа

Плотная молочная помадка, часто с оттиснутым узором. Её раздают как прасад. Эталон — матхурская.

Где попробовать

Сладость Браджа: плотное уваренное молоко, спрессованное в кружок с оттиском. Его берут коробками на выходе с парикрамы.

Матхурская педа — вещь именная: темнее, зернистее и суше вриндаванской, и в старых лавках вам объяснят разницу, не дожидаясь вопроса.

Каждая вторая лавка на парикрама-марге торгует ею, а хорошие делают её дважды в день.