India GOКесари бат в Бангалоре
В Бангалоре кесари бат — завтрак, а не десерт, и обычно он приходит не один: закажите чоу-чоу бат, и сладкую шафрановую манку принесут на одной тарелке с кхара батом, её солёным близнецом. В гиде India GO его подают две старые утренние закусочные, и в обеих очередь собирается рано.
🍮 Кесари бат
Манка, уваренная с гхи, сахаром и шафраном до плотности, — сладкий завтрак Карнатаки. Вместе с солёным близнецом, кхара батом, пара называется чоу-чоу бат.
Как едят
Закажите чоу-чоу бат. Принесут обе половины на одной тарелке: сладкую с одной стороны, солёную с другой, и едят их вперемешку.
Еда города с вег-фильтром и режимом «не остро» — в приложении.
Открыть в India GOЧоу-чоу бат: как заказывают в Бангалоре
Кесари бат — манка, уваренная с гхи, сахаром и шафраном до плотности; «кесари» значит шафран, отсюда оранжево-жёлтый цвет. Кхара бат — солёная манка с овощами, листьями карри и специями для вангибата. Попросите чоу-чоу бат, и обе половины принесут на одной тарелке, сладкую с одной стороны и солёную с другой, а едят их по очереди: ложку одного, ложку другого.
Если хочется только сладкого, просите кесари бат отдельно. История блюда и его родство с североиндийской суджи халвой — на странице кесари бат.
Где есть
Обе стойки ниже есть в гиде India GO, обе вегетарианские и обе принимают только наличные.
Brahmin's Coffee Bar, Басаванагуди
В Шанкарапураме, работает с 1965 года, меню на одну страницу: идли, вада, кхара бат, кесари бат и фильтр-кофе. Досы нет. Постоянные посетители ходят и за кокосовым чатни, которое по-прежнему делают под присмотром семьи основателей.
Veena Stores, Маллешварам
Стойка на Маргоса-роуд, выросшая из лавки приправ 1970-х. К рассвету выстраиваются две очереди, едоков и курьеров, за идли, вадой и чоу-чоу батом. Заказываете и едите стоя.
Идите утром и с наличными
Обе закусочные работают на завтрак, очереди там с раннего утра, и обе берут только наличные, так что возьмите мелкие купюры. В Басаванагуди, где находится Brahmin's Coffee Bar, есть и Ганди-базар, старая торговая улица на DVG-роуд, так что их легко совместить в одно утро. Другие бангалорские завтраки — на странице что попробовать в Бангалоре.
❓ Частые вопросы
Из чего делают кесари бат?
Из манки, сахара, гхи и шафрана, часто с молоком. Её уваривают, пока она не станет держать форму.
Что такое чоу-чоу бат?
Кесари бат и кхара бат, сладкая и солёная манка на одной тарелке, которые едят по очереди. В Бангалоре это обычный заказ на завтрак в даршини вроде Veena Stores.
Где поесть кесари бат в Бангалоре?
В Brahmin's Coffee Bar в Басаванагуди и Veena Stores в Маллешвараме, обе стойки работают на завтрак. Возьмите наличные.
Кесари бат вегетарианский?
Да. Из-за гхи и молока он не веганский.