India GOИндийская кухня
Кадхи чавал
Ещё называют: Kadhi chawal, Кадхи чавал, Kadhi, Кадхи
Кислое карри из йогурта и нутовой муки, жидкое и жёлтое от куркумы, политое поверх простого риса. Дёшево, сытно и мягко для желудка, потому им и кормят паломников вдоль пеших маршрутов.
Как едят
Перед первым куском вмешайте его в рис пальцами: оно должно быть супообразным, а не соусом.
Где попробовать
Говардхан
То, на чём парикрама и держится: кислое карри из нутовой муки на рисе, которое раздают у дороги тем, кто идёт круг.