Индийская кухня

Даулат ки чаат

Зимнее чудо Старого Дели: молочная пена, взбиваемая всю ночь и схватившаяся на росе; её продают с подноса, пока не осела. К середине утра её уже нет.

Только с декабря по февраль и только утром в районе Чандни-Чоук.

Где попробовать

Только зимним утром в Старом Дели: молочная пена, схваченная под росой. Её продают до высокого солнца и к полудню уже нет.