India GO
Джекфрут
कटहल (kathal)
Дерево, приносящее самый крупный плод среди всех деревьев мира (примерно до 35 кг), причём прямо на стволе и главных ветвях, а не на тонких побегах.
👀 Как узнать
Смотрите на ствол. Тяжёлые зелёные плоды в тупых шипах свисают прямо с коры — по этому дерево не спутать даже вне сезона.
Где увидеть
Гоа
В Гоа джекфрут делят на два вида по мякоти: плотный «каапо» едят спелым, а мягкий сочный «рассал» идёт на сладости или, пока не созрел, готовится как овощ.
Ферма специй Сахакари · Водопад Арвалем и пещеры Рудрешвар
Кочи
В 2018 году объявлен официальным фруктом-символом Кералы. Незрелый джекфрут готовят как овощ, спелый едят свежим, семена варят, а древесину пускают на храмовые двери и барабаны.
Острова Кадамаккуди · Водопад Арикал
Калькутта
Незрелый джекфрут («энчор») в бенгальской кухне готовят как овощ и за текстуру часто называют «вегетарианской бараниной»; спелый едят свежим в жаркие месяцы.
Ботанический сад имени Дж. Ч. Боса и Великий баньян · Сад Агрикультурно-садоводческого общества · Птичий заповедник Чинтамони Кара
Маяпур
Незрелый джекфрут в Бенгалии и на юге готовят как овощ, зрелый едят как фрукт. Из древесины делают храмовые барабаны и двери.
Заповедник Бетхуадахари