Индийская кухня

Канджи вада

Ещё называют: Kanji vada, Канджи вада, Kanji bada, Канджи бада

Веганское

Далевые вады, опущенные в холодный кислый рассол из чёрной моркови и горчичных семян, который бродил на солнце. Терпко, слегка газированно и бодряще: североиндийский зимний напиток, который жуют.

Как едят

Сперва выпить рассол, потом съесть размокшую ваду. Только в холодные месяцы.

Где попробовать

Харидвар

Только зимой и стоит крюка: за пределами Доаба мало где ещё по-настоящему сбраживают рассол.

Еда города в приложении Открыть