Индийская кухня

Джолада ротти

Ещё называют: Jolada rotti, Джолада ротти, Jowar roti, Jolada rotti с ennegayi

Веганское

Пресная лепёшка из сорго, ломкая и с ореховым оттенком, с сухого севера Карнатаки, то есть со стороны Хампи. Подаётся с эннегайи: мелкими баклажанами, фаршированными арахисово-кунжутной масалой.

Как едят

Крошить в карри, а не заворачивать: она слишком ломкая, чтобы складываться.

Где попробовать

Хампи

Здесь сухой север Карнатаки: сорго, а не рис, и рядом баклажан с арахисовой масалой.

Еда города в приложении Открыть