India GOИндийская кухня
Чура матар
Ещё называют: Choora matar, Чура матар, Chura matar, Choora Matar
Плющеный рис, обжаренный в гхи со свежим зимним горошком и щедрым чёрным перцем, — блюдо, которое существует недель восемь в году: когда идёт горошек и Банарас вспоминает, что у него бывает зима.
Как едят
Только зимой и лучше утром, пока гхи ещё тёплое.
Где попробовать
Варанаси
Восемь недель в году, когда идёт зимний горошек.