Индийская кухня

Алу ке гутке

Ещё называют: Aloo ke gutke, Алу ке гутке, Aloo gutke

Веганское

Отваренный картофель, обжаренный в горчичном масле с джакхией, дикими гималайскими семенами, которые стреляют как горчица, а на вкус ни на что не похожи. Блюдо, по которому понимаете, что кухня гарвальская, а не пенджабская.

Как едят

Едят с мандуа-роти или отдельно, как тарелку к полудню.

Где попробовать

Дехрадун

Ганготри

Семя джакхия — примета: оно растёт здесь и не растёт на равнине, и кухня, которая его кладёт, готовит по-гарвальски, а не «как везде на севере».

Ришикеш

Здесь начинается Гарвал, и примета — семя джакхия вместо зиры.

Еда города в приложении Открыть