India GOГде поесть в Аджмере
Собственный завтрак Аджмера — кадхи качори у чаат-прилавков Кесарганджа, самая известная сладость — сохан халва, которую продают на вес у Даргаха. Вокруг святыни и вокзала кухня халяльная и мясная; раджастханский тали, семейные рестораны и ужин на крыше из этого списка — севернее, в других кварталах города. Вот как выбрать по тому, что хочется съесть.
Как выбрать: пять типов еды
Места из этого списка делятся на две части города. В старом городе вокруг Даргаха и вокзала — могольские мясные кухни и чаат-прилавки; в кварталах к северу — раджастханский тали, семейные рестораны и ужин на крыше. Цены от ₹ у чаат-прилавков до ₹₹₹ на крыше.
Чаат на завтрак (₹)
Кесаргандж недалеко от вокзала — место для уличного завтрака. Khandelwal Chat Bhandar жарит около семидесяти лет и задаёт местную планку кадхи качори: хрустящая качори с далом, залитая кадхи (кисловатым соусом из йогурта и нутовой муки), с щедрым хингом и без лука и чеснока. Shankar Chaat по соседству известен сакхе, крекерами из муки с аджваном, которые макают в ту же кадхи. Оба жарят на заказ, так что всё приходит горячим.
Могольская кухня у святыни и вокзала (₹–₹₹)
Квартал у святыни готовит халяльно и прежде всего мясо. Hotel Jannat на втором этаже, с кондиционером, в нескольких шагах от ворот Низам у Даргаха, — вариант с посадкой ради курицы и бирьяни. Madina Hotel напротив вокзала дешевле и проще, с открытой кухней, где готовят при вас. Вегетарианцу в Jannat достанутся дал, кадай панир и тандурные роти; от Madina лучше отойти на пару улиц.
Раджастханский тали (₹₹)
Desi Chulha Rabri Wala в Вайшали-Нагаре полностью вегетарианский и построен вокруг дал бати чурмы, которую едят на кхаате (верёвочной кровати), а готовят при вас на глиняной печи-чулхе. В меню также кер сангри, бесан гатте, тиккад из пяти видов муки и шрикханд; по просьбе готовят по джайнским правилам.
Семейные рестораны (₹₹)
Honeydew на Стейшн-роуд работает с 1962 года и закрывает всё сразу: вегетарианский тали, североиндийская, могольская, китайская и континентальная кухня и старомодный холодный кофе. Mango Masala у Индия-Мотор-сёркл, открытый с конца 1990-х, разделён на вегетарианскую половину Mango Curry и мясную, с отдельной посадкой и своей пекарней.
Ужин «на выход» (₹₹₹)
Ambrosia на крыше отеля Ambassador на Катчери-роуд — нарядный вечер города: сад, беседки и зал файн-дайнинга, североиндийская кухня в вегетарианском и мясном вариантах, живые прилавки. По дороге на Джайпур, в Гагване примерно в 13 км по трассе, есть Bagh Baan, ресторан в саду с большим вегетарианским меню: это остановка в пути, а не прогулка от города.
Куда идти за чем
Квартал у Даргаха — это мясо и сладости: Hotel Jannat у ворот Низам и лавки с сохан халвой вдоль базара. В четверг и пятницу, самые людные дни у Даргаха, здесь тесно.
Стейшн-роуд — два места, которые находят первыми, выйдя из поезда: Honeydew и Madina Hotel, по разные стороны вегетарианской границы.
Кесаргандж — квартал чаата, недалеко от вокзала: здесь и Khandelwal, и Shankar.
Вайшали-Нагар, Катчери-роуд и Индия-Мотор-сёркл к северу от старого города держат рестораны с посадкой: Desi Chulha, Ambrosia и Mango Masala. Сюда из старого города едут на рикше, а не идут пешком; счётчиков у авторикш нет, цену договаривают до посадки.
Что заказывать в Аджмере
Собственный завтрак города — кадхи качори, и за ней идут в Кесаргандж. Собственная сладость — сохан халва: её часами варят в медном тазу и продают на вес в лавках у Даргаха. Из общей раджастханской кухни на тали стоит попробовать дал бати чурму (запечённые пшеничные шарики с чечевицей и сладкой крошкой) и кер сангри, пустынные бобы и ягоды, которые сушат потому, что ничто зелёное здесь не хранится.
Полный список местных блюд — на странице что поесть в Аджмере, лавки с сохан халвой — на странице сладости Аджмера.
Если вы вегетарианец
Кухни ближе всего к святыне мясные, но вегетарианцу есть из чего выбрать. Тали в Honeydew, отдельный зал Mango Curry в Mango Masala, полностью вегетарианское раджастханское меню Desi Chulha с джайнскими вариантами и чаат-прилавки Кесарганджа закрывают любой приём пищи; кадхи у Khandelwal готовят без лука и чеснока. Больше мест — на странице вегетарианская еда в Аджмере.
Частые вопросы
Чем знаменита кухня Аджмера?
Сохан халвой, плотной сладостью, которую продают на вес у Даргаха, и кадхи качори, завтраком чаат-прилавков Кесарганджа. Квартал у святыни славится могольской курицей и бирьяни.
Есть ли хорошие вегетарианские рестораны у вокзала Аджмера?
Да. Honeydew на Стейшн-роуд подаёт вегетарианский тали и длинное меню, а чаат-прилавки Кесарганджа совсем недалеко. Madina Hotel напротив вокзала мясной.
Где поесть рядом с Даргахом?
Hotel Jannat в нескольких шагах от ворот Низам — ресторан с посадкой и халяльной могольской кухней. На базаре вокруг святыни — лавки с сохан халвой.
Есть ли в Аджмере ресторан на крыше?
Ambrosia на крыше отеля Ambassador на Катчери-роуд — ужин на крыше из этого списка, на дорогом (₹₹₹) конце городских цен.
Где выпить кофе или посидеть как в кафе?
В этом списке рестораны, а не кафе. Давняя классика — старомодный холодный кофе в Honeydew, а у Mango Masala есть своя пекарня, если хочется сладкого.
Сведения проверены: 15 октября 2026. Цены и часы примерные — уточняйте на месте.
Весь каталог, скрытые места и районы на карте, режим «рядом».
Открыть в India GO