India GO
Зебу: горбатые коровы Индии
गाय
Зебу (Bos indicus), на хинди «гай» или «гау», — горбатый скот Индии: мускулистый горб на холке, свободная складка кожи под горлом и длинные отвислые уши. Одомашнили зебу в Южной Азии примерно 6–7 тысяч лет назад, и они созданы для жары, засухи и палящего солнца. В Индии это не просто скот: в индуистской традиции корову почитают как мать, а в Говардхане стада — часть того, что делает это место таким, какое оно есть.
Горбатый скот индийских равнин: мускулистый горб на холке, свободные складки кожи под горлом и большие отвислые уши.
👀 Как узнать
Горб на холке и свисающая складка кожи под шеей сразу отличают зебу от европейского скота. Стада идут по дороге парикрамы рано утром и ещё раз под вечер.
Где увидеть
Говардхан
На Говардхан-пуджу, назавтра после Дивали, холм заново строят из еды (аннакут, «гора зерна»), и пастух обводит вокруг него корову и быка, а следом идут жители деревни. Пастбища этого холма — то самое место, где в сказании о Кришне паслись браджские стада, и гаушалы (приюты для коров) вдоль круга до сих пор держат рабочие стада. В Говардхане коровы и быки не скотина где-то на краю кадра, а причина, по которой это место такое, какое оно есть.
Холм Говардхан и парикрама-марг · Манси Ганга
Чем зебу отличается
Три приметы: жировой горб на холке, крупный подвес (складка кожи) под шеей и часто отвислые уши. Вместе они отделяют зебу от безгорбого таурусного скота Европы и северной Азии и связаны с настоящими приспособлениями: зебу лучше таурусных пород переносят жару, засуху и солнце и, как считается, устойчивы к паразитам. Но есть и минус: коровы зебу обычно дают мало молока, а скрещивание с таурусным скотом, как правило, увеличивает надои.
Известно около 75 пород зебу, примерно поровну индийских и африканских. Среди индийских — харьяна из Харьяны, ратх из округа Алвар в Раджастхане и онгол. Зебу завезли в Бразилию в начале XX века, с 1960-х годов основной породой там стал нелор, выведенный из онгольского скота, и сегодня больше 80% бразильского мясного скота — чистые или помесные онгольские животные.
Учёные до сих пор спорят, отдельный ли зебу вид или подвид домашнего быка (Bos taurus indicus); в ходу оба названия.
Одомашнены в Южной Азии
Зебу происходят от индийского тура, дикого быка субконтинента. Одомашнили их 6–7 тысяч лет назад в Мергархе, на территории нынешнего северо-запада Пакистана, и, возможно, позже ещё где-то в Южной Азии. Дикий индийский тур вымер в эпоху цивилизации долины Инда, вытесненный пастбищами и скрещиванием со своими домашними потомками; его последним известным останкам около 3800 лет.
Из Южной Азии горбатый скот разошёлся далеко: он появляется в Египте эпохи Среднего царства около 4000 лет назад, к югу от Сахары попадает после 700 года н. э., а в начале XX века его везут в Бразилию. В самой Индии зебу остаются рабочими животными: в 1998 году в стране насчитывали около 65,7 млн тягловых голов.
Почему корову почитают
В ведийскую эпоху скот был символом изобилия, а молоко и молочные продукты шли в обряды. Со временем его статус рос: «Махабхарата» велит относиться к коровам с тем же почтением, что и к матери, а с середины I тысячелетия законоучители стали осуждать употребление говядины. Молоко, простокваша, гхи, навоз и моча, вместе называемые панчагавья, вошли в обряды очищения. Нанди, бык, на котором ездит Шива, в шиваитских храмах сидит лицом к лингаму.
Теснее всего эта связь в Брадже, земле Кришны-пастуха. На Говардхан-пуджу, назавтра после Дивали, холм заново строят из еды, это аннакут («гора зерна»), и вокруг него обводят корову и быка, а следом идут жители деревни. В Тамилнаде быков-зебу используют в джалликатту, традиционном состязании по укрощению быков.
Стада в Говардхане
Зебу есть на любой индийской дороге, но в Говардхане они в центре всего. Стада идут по дороге парикрамы рано утром и ещё раз под вечер, а на водопой их пригоняют к Манси-Ганге. Гаушалы (приюты для коров) вдоль круга держат рабочие стада и открыты для посетителей.
Пропустите стадо, а не идите сквозь него, и держитесь подальше от быков и коров с маленькими телятами.
❓ Частые вопросы
Индийские коровы — это зебу?
Зебу — скот Южной Азии, одомашненный именно здесь, и местные индийские породы вроде харьяны, ратха и онгола — это зебу. Есть и помеси с таурусным скотом, они дают больше молока.
Чем зебу отличается от европейского скота?
Жировым горбом на холке, крупной складкой кожи под шеей и отвислыми ушами, а ещё выносливостью к жаре, засухе и солнцу.
Почему корова в Индии священна?
В индуистской традиции скот прошёл путь от ведийского символа изобилия до животного, которое чтят как мать; этого требует «Махабхарата», а молочные продукты занимают в обрядах центральное место. В Брадже корова связана ещё и с Кришной-пастухом.
Можно ли зайти в гаушалу в Говардхане?
Да, гаушалы вдоль дороги парикрамы открыты для посетителей. Стада идут по кругу рано утром и под вечер.