Тиретта-Базар

Калькутта — единственный индийский город, где когда-либо был настоящий Чайнатаун. Китайские иммигранты (кожевники-хакка, кантонские плотники, дантисты и мастера лапши) селились здесь с конца XVIII века, и на пике община вокруг Тиретта-Базара, а позже Тангры насчитывала десятки тысяч человек. Большинство семей эмигрировало во второй половине XX века, но небольшая община осталась, вместе с храмами, церквями, зданием китайской школы и одним любимым ритуалом.

Завтрак. Рано утром (примерно с 6:30 до 8:30; приходите пораньше, к девяти всё заканчивается) на улице Сунь Ятсена раскладываются лотки с паровыми овощными булочками, момо, кунжутными снеками, чаем и клейким рисом. Едят стоя, с бумажных тарелок, бок о бок с офисными служащими и пожилыми китае-индийцами, болтающими на смеси хакка, бенгали и английского. Это скромно, дёшево, исчезающе и совершенно не похоже ни на что другое в Индии.

Заодно поищите маленькие китайские храмы, спрятанные над лавками: смотрители часто пускают наверх, если вежливо попросить. А за полноценным китайско-индийским ужином (это отдельная кухня: чилли-панир, хакка-нудлс и индо-китайские соусы несут отпечаток этой общины) отправляйтесь вечером в рестораны Тангры, «нового» Чайнатауна на востоке города.

Завтрак в старом Чайнатауне