India GOИндийская кухня
Шукто
Слегка горькое овощное рагу (горькая тыква, друмстик, зелёный банан) на молоке с горчицей. Им начинают бенгальский обед, и горечь здесь не недостаток, а замысел: она будит вкус.
Как едят
Первым делом и с белым рисом, до всего остального на тарелке.